Coordination d’un PAT
PAT : projet partenarial regroupant 5 EPCI
Faire de la restauration collective un levier pour soutenir un écosystème alimentaire local et donner plus de place au local dans les assiettes des cantines scolaires.
Un projet conjoint à l’échelle de 5 EPCI
Baud Communauté, Centre Morbihan communauté, Loudéac Communauté Bretagne Centre, Pontivy communauté et de l’Oust à Brocéliande Communauté, oeuvrent depuis 2019 à une ambition commune autour du « Bien Manger » et de la mise en valeur de l’agriculture, via la mise en place d’un Projet Alimentaire Territorial (P.A.T).
Un PAT coordonné par la Chambre d’agriculture
La Chambre d’agriculture coordonne le travail engagé sur ce territoire de quelques 110 communes et 178 500 habitants, comptant près de 2000 exploitations agricoles, dont 300 engagées dans la vente à la ferme.
Dans le cadre de sa mission, Stéphane SOUNDRON, coordinateur du PAT a réalisé 34 audits au sein des restaurants scolaires des écoles primaires du territoire. Si l’objectif premier était d’aborder en direct, les 5 principaux volets de la loi EGALIM, il en est ressorti un besoin de former les agents de services présents le midi à « L’accompagnement de l’enfant durant la pause méridienne ». La plupart des agents se retrouvent en effet bien souvent démunis, face à des situations parfois complexes avec certains enfants…
Pause méridienne et restauration scolaire
La pause méridienne englobe et dépasse la question de la restauration scolaire, elle est au cœur de l’actualité éducative, sociale, budgétaire et environnementale des collectivités locales.
Des conférences pour en parler sur le territoire
Point d’articulation de l’ensemble des temps de la journée des enfants, la pause méridienne est centrale et est à ce titre un axe privilégié sur l’éducation et qui nécessite une organisation de l’ensemble des acteurs de la communauté éducative locale, dans une logique partenariale et participative.
C’est dans ce cadre, qu’a été initié sur les 5 collectivités investies dans le PAT Centre Bretagne (Loudéac Communauté, Pontivy, Communauté Baud, Communauté Centre Morbihan, Oust Brocéliande Communauté) des temps d’échanges et d’informations avec les élus, responsables de service, les personnes en charge de la restauration scolaire, les agents de service, les associations en gestion de restaurants scolaires, les enseignants, les directeurs d’écoles et les parents d’élèves…
Pour ce faire, cinq tables rondes toutes animées par Diane Hardy, Chargée de mission nationale "Pause méridienne - Restauration" à la Ligue de l’Enseignement, ont été proposées, afin d’aborder ce sujet complexe.
Ambition & Concept
S’il en ressort une ambition d’égalité et de citoyenne et, le besoin d'avoir une vision globale pour progresser vers une qualité de service au sein du restaurant scolaire, reste prégnant pour mettre en œuvre le concept du "Bien accueillir – Bien nourrir – Bien éduquer – Bien gérer". Ceci afin de répondre à 4 enjeux forts : se restaurer, aiguiser sa culture au goût, partager un moment convivial et se détendre
Quelle organisation et tarification afin d’assurer l’accès à tous les jeunes, à une éducation et une alimentation de qualité ? Comment mieux associer les enfants à l’organisation de ce temps dans une perspective de citoyenneté active et de « vivre ensemble » ?
En 2023, une formation des agents pour répondre aux enjeux de la pause méridienne
La chambre d’agriculture pilote du PAT centre Bretagne, a accompagné les collectivités dans la montée en compétences leurs agents sur cette thématique.
Un planning de formation a été élaboré avec la Ligue de l’enseignement pour les 5 EPCI ; c’est donc 3 jours de formations par EPCI, soit 15 jours au total, qui vont être déployées durant l'année afin d’outiller les agents de services et responsables de restaurants scolaire au concept retenu.
A l'issue environ 3 000 élèves seront accompagnés par des agents attentifs et qui pourront mettre en exergue les bienfaits de la formation pour mieux accompagner les enfants durant la pause méridienne.
En savoir plus :
Parcourez les documents de synthèse produits depuis le lancement du PAT :
Etat des lieux au 1er décembre 2022
Retrouvez la synthèse des actions mises en oeuvre
au travers du poster réalisé à l'occasion du SPACE 2023
Magalie LEMOINE - Chargée d’animation territoriale – Loudéac
Magalie.lemoine@bretagne.chambagri.fr
06 49 27 94 91
Stéphane SOUNDRON - Coordinateur du PAT Centre Bretagne
stephane.soundron@bretagne.chambagri.fr
06 07 68 97 72
Date MAJ : Septembre 2023
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